こう見えて実は料理が大得意です。
人に言うと90%くらいの確率で「えーー意外ー！(°▽°)」って言われるけど、
そんなに料理できそうに見えませんか？
どうもCocoです。
台湾在住者のみなさんは知ってると思うし、
こちらでスーパーで買い物したことがある人も知ってるかもしれないけど、
台湾は乳製品が高い国なんですね〜。
牛乳は台湾産があるけど、生産してる量が少ないからか1パック90元（330円）前後。
安くても75元は上回る。
チーズとかもかなり高いし、ヨーグルトも安くない・・。
私は羊の国から台湾に移住してきたから、余計そう思うのかもしれないけど
他の日本人の人もそう言ってる気がする。
ヨーグルト問題の解決法
私はお腹のためにヨーグルトを頻繁に食べたいんやけど
ちょっとお高いし、あんまり無糖のオプションがないので
ここ数年は・・
自分で作ってます(^O^)／
ヨーグルトメーカーがあれば一番いいんやろうけど・・。
私もできれば欲しいけど、なんせ台湾の家のキッチンが狭いので・・・。
置く場所がないから今は買わなーい。
ってことで、私はヨーグルトメーカーなしで作ってます！
使うものはこちら！
ケフィアって言うヨーグルトの菌！
なんか厳密に言うとヨーグルトじゃないらしいねんけど。
見た目も味もヨーグルト。
これを日本で楽天で購入して、台湾に持ってきてます。
台湾で同じようなものを探した事もあるけど、なんかやたら高かったので・・。
日本で買ってます。
ケフィアヨーグルトの作り方
作り方なんやけど、めっちゃめちゃ簡単( ^ω^ )
牛乳パックに粉末の菌を入れて、ヨーグルトになるまで放置。
以上！
ズボラさんでも余裕でできる〜(^O^)／
なんでもこのケフィアってヨーグルトは、特徴が25度で発酵可能なこと。
普通のヨーグルトなら40度ぐらいないとダメらしいから、専用のメーカーがあるんやけど
これなら室温に放置でできちゃうんです。
台湾は暑いからまじですぐできるよ。
説明書には500mlくらいのサイズの牛乳パックって書いてあるけど、
私はビンでやってます。
友達が前にくれた、アメリカのピーナッツバターのビンがちょうどいい大きさなので、
事前に煮沸消毒してから牛乳入れて〜粉末の菌入れて〜〜
ベランダに放置！
最近台湾は暑くて、今日とか日中32度で体感温度40度やったみたいやけど
朝の11時にベランダに置いて・・
夜10時がこちら↓
ヨーグルトできとる〜〜〜( ^ω^ )
明日の朝、おいしくいただきます！
ケフィアヨーグルト作りのポイント
私はこのヨーグルト作りをこの3年くらいかな？台湾でやってるので
ポイント書いていきます！
| ・夏は12時間〜24時間、冬は36時間〜48時間で完成
・一度作ったケフィアを少し残してリサイクル可能！ ・酸っぱくなってきたり味が変わってきたら新しい菌を使う ・ビンを使うなら毎回煮沸消毒（熱湯注ぐだけ）するのがおすすめ ・新しい菌よりもリサイクルしてる時の方が発酵が早い |
こんな感じかなー。
あと裏技としては、これは必ずしも牛乳じゃなくてもいいので
ココナッツミルクに菌を入れて
ココナッツヨーグルトを何回も作ってます。
これね・・まじで激ウマやから。
ココナッツ味が好きな人にはたまらん！！！
そのココナッツヨーグルトとバナナとかをミキサーにかけて
凍らせたらココナッツアイスも作れるし。
作った時は私天才かよって思った(^O^)／
台湾在住で、ヨーグルト難民の方はぜひ！
これで手作りしてみてね〜。
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